Seguridad e Higiene

Alimentaria

Las etiquetas alimentarias FreshMarx, simples pero eficaces, están específicamente diseñadas para ayudar a los chefs a reducir el tiempo que dedican a mantener la rotación de sus existencias de comida.

Contrariamente a lo que muchos empresarios alimentarios y chefs puedan pensar, mantener un sistema adecuado de almacenamiento y rotación de alimentos es bastante fácil, especialmente si se dispone de los suministros adecuados.

La clave es asegurar que los empleados comprendan y sigan el sistema. Recuérdese que esto no sólo sirve para pasar las inspecciones, sino que también permite obtener beneficios.

En primer lugar, todo comienza con una regla básica: fechar y almacenar la comida lo antes posible a su suministro.

Por lo demás, recuerde el sistema FIFO

Es un nombre fácil de recordar, FIFO significa First In, First Out o en español Primero en Entrar, Primero en Salir. Parece algo muy simple, pero muchos establecimientos no aplican el sistema FIFO y por ello se arriesgan a que la comida se estropee, lo que produce residuos.

Los productos FreshMarx suponen una importante contribución a la seguridad alimentaria, permitiendo que el personal seleccione la comida con la fecha de caducidad más próxima.

Las Organizaciones de Sanidad y Medio Ambiente recomiendan las etiquetas FreshMarx, Los sistemas improvisados de etiquetado de rotación de alimentos con lápiz y cinta adhesiva no pasan las inspecciones. Los inspectores quieren etiquetas preimpresas.

Por los motivos siguientes:

1. Fiabilidad: Basta con desprender y pegar la etiqueta. Dado que las etiquetasFreshMarx son fáciles de aplicar y ahorran tiempo, a los empleados les gusta usarlas.
2. Las etiquetas de caducidad FreshMarx con código de colores tienen un color distinto para cada día de la semana, para una fácil organización y fácil reconocimiento.
3. Consistencia: Las confusiones entre empleados se minimizan, ya que las etiquetas preimpresas FreshMarx no pierden su información por una mala escritura a mano, condensación, emborronado o mensajes múltiples.
4. Soluciones adhesivas: Los inspectores de Sanidad y Medio Ambiente odian la cinta adhesiva, ya que se desprende o, peor, si el adhesivo es demasiadofuerte, no puede quitarse, lo que fomenta el crecimiento bacteriano y aumenta el riesgo de contaminación cruzada. Las etiquetas FreshMarx están disponibles con distintos adhesivos que se quitan fácilmente, son adecuadas para congelador y son completamente solubles en agua.

Principales beneficios:

• Cumple los requisitos de cumplimiento de HACCP (Análisis de Riesgos y Punto de Control Crítico).
• Fácil identificación de los lugares donde pueden producirse riegos alimentarios.
• Pueden usarse para solucionar problemas de contaminación cruzada.
• Aplicación para productos congelados a temperaturas de hasta -5°C .
• Cubren un rango de temperaturas desde -40°c hasta + 70°c.
• Gestión eficiente de la rotación de alimentos, ofreciendo a los chefs unas existencias de comida fresca de la máxima calidad.
• Menor preocupación por las inspecciones, gracias al cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
• Los chefs pueden ver fácilmente qué usar en los menús de hoy y de mañana.
• Fácil aplicación a productos congelados.
• Se evita que la comida se queme por el frío del hielo.
• Menos riesgo de intoxicación alimentaria (y mala prensa).